Come ogni volta che si affronta un argomento, è necessario chiarire alcuni concetti. Dalla Royal Spanish Academy otteniamo le seguenti definizioni:

• Razione: Parte o porzione di cibo che viene data sia alle persone che agli animali.
• Cibo: Ognuna delle sostanze che un essere vivente assume o riceve per la sua alimentazione.
• Ingrediente: Componente che entra con altri in un rimedio, una bevanda, uno stufato o altro composto.
• Nutriente: È ciò che nutre e nutrire è aumentare la sostanza del corpo animale o vegetale attraverso il cibo, riparando le parti che si stanno perdendo a causa delle azioni cataboliche.

DIGESTIONE DEI RUMINANTI

Conoscere l'apparato digerente dei ruminanti e la sua funzione ci permetterà di sapere che tipo di cibo dovremmo fornire loro. I ruminanti, come mucche, pecore e capre sono erbivori, hanno uno stomaco con quattro divisioni (di cui spicca il rumine) e sono gli unici in grado di digerire la cellulosa (fibra) a livello ruminale.

È interessante notare che il ruminante alla nascita non ha un rumine funzionale e deve subire un processo di adattamento. Pertanto, l'aggiunta di fibre nella dieta nelle fasi iniziali dovrebbe essere graduale per stimolare lo sviluppo del rumine. La ruminazione è il rigurgito del cibo, seguito da rimasticazione, risalivazione e ulteriore deglutizione.

BISOGNI NUTRIZIONALI DEI RUMINANTI

I bisogni nutrizionali degli animali devono essere coperti dal cibo loro offerto.

I fabbisogni nutrizionali degli animali possono essere suddivisi in:

• Manutenzione: sono i bisogni dell'animale per sviluppare la sua attività fisica e mantenere le sue funzioni vitali. Variano in base al peso vivo dell'animale.
• Aumento
• Gestazione
• Produzione: sono i requisiti nutrizionali del bestiame per sostenere un determinato livello di produzione.

Va notato che la mancanza o l'eccesso di un nutriente nella dieta del bovino produrrà uno squilibrio che, oltre a incidere sulla produzione, può compromettere la salute degli animali. Pertanto, nella formulazione della razione, occorre tener conto del suo equilibrio energetico-proteico e che il fabbisogno di fibre sia coperto, per evitare squilibri a livello ruminale.

ALIMENTAZIONE DEL BESTIAME

Consiste nel fornire agli animali tutti i nutrienti necessari per mantenersi e raggiungere i livelli produttivi desiderati dall'allevatore, mantenendoli anche in buona salute. I bisogni nutrizionali non sono gli stessi per ogni animale, poiché sono influenzati, tra gli altri, dal livello di produzione, dalla genetica e dalle condizioni ambientali.

Nelle operazioni quotidiane degli allevamenti, i requisiti globali devono essere differenziati dal contributo reale, stabilendo un margine di sicurezza. Questo margine è stabilito per garantire che tutti gli animali mangino, poiché all'interno delle mandrie c'è il predominio e non tutti hanno accesso alla stessa quantità di cibo.

Alimentazione del vitello

Una volta nato, il vitello dovrebbe ingerire il colostro il prima possibile, direttamente dalla madre o in una bottiglia o secchio. Questa alimentazione durerà fino allo svezzamento. In questo periodo di tempo, ti verrà somministrata una dieta liquida (colostro Ylatte) e solido (Penso e foraggio). I primi tre giorni dovrebbero ricevere il colostro. Dal quarto giorno dovrebbero essere forniti sostituti del latte di qualità (alti livelli di proteine derivate da sottoprodotti lattiero-caseari) disponibili sul mercato. Dopo due settimane di vita, il cibo solido dovrebbe essere offerto a volontà o in piccole quantità più volte al giorno. Questo mangime dovrebbe consistere in un mangime di avviamento accompagnato da erba secca di buona qualità.

mangime per l'allevamento

Nelle femmine il periodo va dallo svezzamento al parto. Essendo un periodo prolungato, gli animali hanno esigenze nutrizionali diverse durante tutto questo. Finché i vitelli non hanno 4 mesi di età, la dieta è basata su foraggi secchi di qualità e mangimi ad alto contenuto proteico. A partire dai 4 mesi si possono inserire insilati, anche se in piccole quantità.

Tra i 6 mesi e un anno di vita possono essere somministrati qualsiasi tipo di foraggio e mangime ad alto contenuto proteico, in quantità maggiori rispetto alla fase precedente.

A partire dall'anno di età possono essere alimentati con qualsiasi tipo di foraggio e concentrato, sotto forma di razione. Deve rispettare un equilibrio tra energia e proteine e deve permettere agli animali di continuare il loro sviluppo, ma non di ingrassare.

Alimentazione delle mucche in produzione

L'alimentazione in questa fase dipende dal momento del ciclo produttivo in cui si trova la vacca e dal livello di produzione. La lattazione dura in media 10 mesi ed è seguita da un periodo di essiccazione di circa due mesi. La quantità di latte prodotto raggiunge il suo picco a 45 giorni per poi diminuire gradualmente fino ad asciugarsi. In questa fase vengono prese in considerazione le esigenze di mantenimento, produzione, gestazione (ultimo terzo) e crescita (fino al primo parto).

L'energia nella razione è fornita da carboidrati, sotto forma di zuccheri e amido (rapida disponibilità) e fibre digeribili (lenta disponibilità). Anche i grassi forniscono energia, ma la loro concentrazione nella razione deve essere limitata (3-5% della sostanza secca della razione). Nella prima fase della lattazione, data la scarsa assunzione di mangime da parte delle vacche, perdono la condizione corporea. Una volta superato il picco di lattazione, il fabbisogno energetico diminuisce, quindi la percentuale di concentrato nella razione può essere ridotta.

La proteina ingerita dalla mucca può avere origini diverse, e viene utilizzata dai microrganismi ruminali per la formazione della proteina microbica. Questa è la proteina veramente utilizzata dalla mucca. L'azoto non proteico contribuisce alla formazione di proteine microbiche. Nel primo periodo di lattazione va bypassata una buona parte della proteina presente nella razione (proteina che sfugge alla fermentazione ruminale) per evitare squilibri nell'apparato digerente delle vacche.

mangime secco per vacche

In questo periodo è necessario coprire le esigenze dell'animale ed evitare variazioni delle sue condizioni fisiche, dovute alle complicazioni che ciò potrebbe causare durante il parto e la fase successiva. Dovrebbe essere fornita fibra sufficiente alle vacche in asciutta e l'assunzione di grano dovrebbe essere limitata. Nelle settimane successive al parto, gli animali devono abituarsi gradualmente alla razione che consumeranno una volta partorito.

SISTEMI DI RAZIONAMENTO

Esistono tre sistemi di razionamento, che differiscono per alcuni aspetti:

• NRC 2001 (Consiglio Nazionale delle Ricerche, USA)
• INRA 2007 (Institute National de la Recherche Agroalimentaira, Francia)
• CNCPS (Cornell Net Carboidrati e Sistema Proteico, USA)

Consulenza commerciale Mida

Per l'alimentazione del bestiame non esiste una ricetta. La formulazione della dieta richiede conoscenze e consigli. Per l'elaborazione della razione utilizzare sempre materie prime di qualità, poiché ciò si rifletterà nella produzione che si vuole ottenere e nello stato sanitario della mandria. Effettuare periodicamente analisi di silos e mangimi consentirà di avere una conoscenza più reale dei nutrienti forniti nella dieta.