Anossido C è un antiossidante polvere per vinificazione. Questo prodotto di uso professionale È composto da Acido L-ascorbico puro utilizzato in enologia per le sue proprietà prevenire l'ossidazione del vino durante la sua produzione, garantendo il conservazione degli aromi e degli odori del vino. Questo antiossidante è anche conosciuto come E-300, Secondo il suo codice alimentare, è equivalente a vitamina C , meglio conosciuto al grande pubblico. Questo composto è molto apprezzato in ambiente enologico perché è a antiossidante molto potente che impedisce quello che è noto come il fallimento del vino di ferro, un processo in cui i componenti di ferro che il vino ha naturalmente si ossidano, intorbidando il liquido e perforando il vino. La composizione dell'antiossidante E-300 è priva di elementi cancerogeni o pericolosi per la salute. Comunque, il la dose limite di acido ascorbico consentita è di 25 gr/hl .
L'Anossido C è il miglior antiossidante per prevenire la disgregazione del ferro nel vino LAFFORT.
L'Acido Ascorbico Laffort L è un antiossidante sicuro e adatto alla produzione di prodotti destinati al consumo umano secondo la normativa vigente nel settore enologico: In conformità al Regolamento (UE) n. 2019/934 e al Food Chemical Codex (FCC) . Nonostante sia un antiossidante di alta qualità, l'uso dell'Acido Ascorbico richiede di continuare ad utilizzare un correttore a base di anidride solforosa, che è stato utilizzato per secoli nei trattamenti enologici. Con l'incorporazione della vitamina C in questo formato, è possibile preservare il sapore e l'aroma del vino più a lungo.
INDICAZIONI
Anoxyde C (E-300) è un antiossidante in polvere composto da acido ascorbico che viene utilizzato per prevenire l'ossidazione dei vini durante la loro produzione.
VANTAGGIO
- Antiossidante per uso professionale indicato per la produzione di prodotti per il consumo umano diretto utilizzati nel settore enologico.
- L'acido L-ascorbico è un composto noto come vitamina C che previene l'ossidazione chimica e, se utilizzato nel vino, previene la degradazione del ferro e, quindi, preserva l'aroma e il sapore del vino senza essere snocciolato durante il suo processo di elaborazione.
- Prodotto conforme al regolamento UE 2019/934 e al Food Chemical Codex (FCC)
¿CHE COS'È L'ACIDO L-ASCORBICO?
L'acido L-ascorbico è un componente chimico noto come vitamina C che è presente in molti frutti e anche naturalmente nel mosto di vino, anche se con la fermentazione scompare ed è per questo che è necessario aggiungerlo come antiossidante. La caratteristica principale di questo componente chimico è la sua capacità antiossidante, motivo per cui viene utilizzato in un'ampia varietà di industrie alimentari come l'enologia. Questo sfrutta la sua capacità di assorbire l'ossigeno eventualmente presente nel vino, impedendone l'ossidazione e garantendone la conservazione intatta degli aromi.
ISTRUZIONI PER L'USO E IL DOSAGGIO
L'antiossidante Anoxyde C (E-300) deve essere utilizzato in presenza di anidride solforosa. La dose abituale di utilizzo è compresa tra 5 e 10 gr per hl e la dose massima legale di 25 gr/hl. Per preparare il vino utilizzando l'acido L-ascorbico, è necessario scioglierlo nel vino, mediante rimontaggi, pari a 10 volte il suo peso. Si consiglia di non miscelare con altri prodotti e di utilizzare un contenitore pulito e inerte. Associare sempre una correzione SO₂ e utilizzare il preparato entro 2 ore dalla sua preparazione. Per una conservazione sicura, si raccomanda di non esporlo alla luce e di conservarlo nella sua confezione integra a temperatura moderata in luoghi asciutti che non possono emanare odori.
COMPOSIZIONE
Caratteristica fisico
| Aspetto esteriore |
polvere cristallina |
| Colore |
bianca |
| Potenza rotativa al 10% |
[α] 20° entro +20,5º e 21,5º |
Analisi chimica
| Purezza |
maggiore o uguale al 99% |
| pH (5% sol) |
2.4-2.8 |
| Cenere di zolfo |
<0,1% |
| Umidità |
<0,4% |
| metalli pesanti |
<10 ppm |
| Guida |
<2 ppm |
| Mercurio |
<1ppm |
| Arsenico |
<3 ppm |
| Rame |
<2 ppm |
| Ferro da stiro |
<5 ppm |
PRESENTAZIONE
Sacco da 1 Kg. EAN 3700128202641.
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