Il bentonite MICROCOL ALFAA Ha un'ottima forza deproteinizzante per ottenere la stabilizzazione e la chiarifica di mosti e vini in un ampio spettro di PH. Questa bentonite sodica naturale viene utilizzata per rimuovere le proteine che potrebbero offuscare i vini bianchi o rosati e chiarificare altri vini e mosti.
Bentonite per vino MICROCOL ALPHAA
Questo lievito dall'aspetto granuloso e dal colore grigio chiaro è indicato come prodotto enologico per la stabilizzazione proteica e la chiarifica di mosti e vini .
Proprietà enologiche della bentonite sodica naturale
Fornisce stabilità alle proteine sensibili alle alte temperature con un intervallo di pH accettabile.
Elevata capacità e azione chiarificante.
Confronto dell'acqua residua nei processi di vinificazione.
Capacità di mantenere l'aroma proprio del vino.
Facilita vini più brillanti.
Risultati scientifici di MICROCOL ALPHAA
È stato dimostrato in studi che indicano che MICROCOL ALPHA è in grado di stabilizzare le proteine nei vini con un elevato livello di PH, un elevato potere chiarificante in vini e mosti e un'ottima protezione dell'aroma caratteristico dell'uva..
Come si applica la bentonite MICROCOL ALPHAA
Il processo di preparazione dura solitamente circa 2 ore e 30 minuti.
Scioglie 1 kg di bentonite ogni 10 litri di acqua.
Si raccomanda che l'acqua sia a 50ºC per ottimizzare la miscela e la capacità di assorbimento dell'H2O della bentonite.
Incorporare lentamente la bentonite per ottenere una corretta dissoluzione.
Mescolare regolarmente per circa 2 ore.
Una volta terminato, lascia riposare per 12-24 ore prima di utilizzarlo.
Importi consigliati
Dipenderà dalla ricalibrazione della proteina da eseguire. Di solito tra 10 e 80 grammi per 100 litri. Nei vini rossi giovani la quantità può variare tra 5 e 10 gr per hL. Ti consigliamo di consultare il tuo enologo di fiducia prima di applicare questo prodotto.
